せとか&金柑&完熟シークヮーサー&レモンのご予約販売

こんばんは!
冷え込んだ日続きますが、そんな小雪がちらつく昨日の朝の話。
誰かがへし折ったような莟がついた桜の小枝を、お正月に道で拾ったので花瓶に生けていたのですが、莟の一つが突然、咲いていてびっくり。
白に近い本当に淡いピンクの色合いと、小さいけど完璧な桜のかたちが繊細でとても美しく、近づくとその香りが強いのにも驚きました。
植物のもつ生命力の逞しさに心打たれると同時に、春の訪れをしっかりと感じた出来事でした。

そろそろいつものレモンを・・・と思って問い合わせしたところ
レモン農家の広島県大崎上島の佐々木さんから美味しい柑橘のご案内をいただきました。

少し訳ありなんですが、取り寄せて食べてみたところ、やっぱり、とってもとっても美味しいのでご紹介したいと思います。

今回のご予約販売は次の4つです。
1)せとか
2)金柑
3)完熟シークヮーサー
4)完熟レモン
5)自家製リモンチェッロ作成用 素材

すべて混載できますので、色々とお試しいただければ幸いです。

量が多いので躊躇されている方もいらっしゃるようですが、
これらの果実達はご予約いただいてから収穫、その日のうちに出荷されるので鮮度抜群なんです。そして、なるべく自然に育てているので果実の持つ力が強く、一般流通品よりもずっと長持ちします。
ちなみに私は冷蔵庫で1ヶ月以上レモンを保管して徐々に使ってますが、全く問題ないです。
(柑橘類は表面からの乾燥を嫌いますので、より長持ちさせたい場合は小分けにしてビニール袋に入れて野菜室にいれるか、レモンなどはラップで一つずつ包んで保存すると効果的です。)

では、少し長い文章になりますが、どうぞお付き合い下さい!
佐々木さんの誠意の詰まった美味しい柑橘が、なるべく多くの皆さんの元に届きますように・・・!

大きさの比較にレモンを置いてみました。スーパーでよく売ってるくらいのサイズのレモンです。

1)せとか
訳あり、と書きましたが、何故かといいますと、正確には佐々木さんの農園のものではなくご近所の農家さんの畑のものなんです。その農家さんは元々はその地域でも有名な柑橘名人だったのですが、とある病に侵されてしまい自由に動けないので、代わりに佐々木さんがその農家さんの指示のもと栽培を代わりにやっているとのこと。そしてその農園さんの名前で佐々木さんが出荷手配されているそうです。
なので佐々木さんのように無農薬ではなく、2回薬剤を使用していて、表面を虫が喰って穴を空けないように、果実の表面に1回だけオイルを撒くとのこと。(オイルで滑って虫が滑り落ちるそうです。有機JAS認定のオイル使用。)合計3回の薬剤を使用した「特別栽培農産物(農薬の使用が通常の半分以下)」となります。
でも慣行栽培では約23回の薬剤の使用が必要らしいので、とーーーっても少ないということになりますね。
あと、これは佐々木さんと同じですが、化学肥料は一切使わないそうです。ハウス栽培なのですが、水やりの調整だけで糖度を上げていくとのこと・・・・さすが名人ですねぇ!!!
「せとか」は清見オレンジにアンコール(キングと地中海マンダリンのかけ合わせ)、そしてさらにマーコット(詳細不明/みかんとオレンジ類のかけ合わせ?)をかけ合わせたもの。直径が7cmから10cm程度、一つあたり250gと大玉で、外皮もじょうのうも驚くほどに薄く、実は柔らかくて濃厚な甘みが特徴。ですので「柑橘の大トロ、柑橘の女王」と呼ばれ、贈答用の高級フルーツとして百貨店などで綺麗に包装されて販売されています。(実際に某有名百貨店に行ってみてきましたが、表面がやや渇いて艶もなく、あまり美味しそうには見えなかったな・・・。)

佐々木さんと名人が二人三脚で作る「せとか」は甘みも強いですが、それとバランスをとれるほど酸味もキリッとあり、甘過ぎるフルーツに若干違和感を感じる私も美味しい!!と思える味わいでした。そして、直径10cm程で1玉で300g近くあり、半分くらいで相当な満足感に浸れました(笑)。
この貴重な「せとか」。是非この機会にお召し上がりください!!

*せとか 1個 ¥1,000(税込¥1,080)
個数でご注文下さい。
広島県大崎上島産
ハウス栽培/特別栽培農作物/化学肥料不使用/1個あたり約300g

2)金柑
こちらも上の「せとか」同様に、佐々木さんが身体が不自由な柑橘名人の指示の通りに名人のもつ畑で栽培したものです。
条件も全く同じで、農薬の散布は2回、オイルの散布1回、化学肥料不使用です。
「金柑ってこんなフルーツだったっけ?」と思うほど、皮が肉厚で甘くてジューシー。こちらも自然に備わった酸がありますので、とっても甘いけど爽やかな後味です。
1個あたり7gのものから14gのものまで、個体差はかなりありますが、それはなるべく自然に栽培されたものの証拠でもあり、破棄するもののないようにという佐々木さんの意向でもあります。(これは他の柑橘にも同じことが言えます。)
そのまま食べるほか、コンポートにしてもいいですね!
私は個人的に好きな金柑のピクルスにしようかなと考えています。
ワインと一緒に食べると最高なんです!!

*金柑 500g ¥1,500(税込¥1,620)
500g以上、以降500g単位でご注文下さい。(例:500g、1000g、1500g、2000g)
広島県大崎上島産
ハウス栽培/特別栽培農作物/化学肥料不使用
500gで約30個から40個程です。
個体差がありますが、大小を出来るだけバランス良くおり混ぜて出荷します。

小さいシークヮーサーの中の房。赤ちゃんの肌みたいにすべすべで透き通ってます。

3)木成り完熟シークヮーサー
こちらはいつもの佐々木さんの農園のものです。
昨年の秋頃に予約で販売した緑のシークヮーサーを木に成らせたままにして完熟まで待ったものです。御馴染みのレモンと同様に農薬&化学肥料は一切使わず、肥料には万田酵素のみを使用。表面のワックスもしておりません。
表皮は黄色かったり、緑と黄色がまだら模様になっていたりと様々ですが、なかの房は完熟してシークヮーサー特有の酸味はしっかりあるけど甘みもあり、はまりそうな不思議な美味しさです。樹からしっかりとパワーを蓄えた木成り完熟シークヮーサーなので、健康のために一日一個を食べてる習慣にしている方が佐々木さんの周りにはいるそうです。
そのままでもいいですが、やはり酸味はしっかりあるので果汁を絞ってサラダのドレッシングや焼き魚にかけたり、焼酎やビールに入れても美味しいと思いますよ。
おすすめは自家製即席ポン酢。お醤油に、絞った果汁と、みりんを少しだけ加えるだけで簡単だけどとっても美味しいです。鍋料理のときや、アジやタコのお刺身にもよく合います。

*木成り完熟シークヮーサー 500g¥1,000(税込¥1,080)
500g以上、以降500g単位でご注文下さい。(例:500g、1500g、2000gなど)
広島県大崎上島産
露地栽培/農薬&化学肥料、ワックス不使用/肥料に万田酵素使用
500kgで約15個から25個程です。
個体差がありますが、大小を出来るだけバランス良くおり混ぜて出荷します。

ごつごつしたものや、そばかすがあったりしますが、自然にできたものですのでご安心くださいね。個体差があるのも自然の果実の特徴です。

 

4)木成り完熟レモン
VERTではもう御馴染み&大人気の木成り完熟レモンです。
よく熟してきて、黄色からややオレンジがかったものまで出てきました!!
酸味はしっかりありますが、自然栽培の力でカドがなくてとってもまろやかです。
さらに熟して美味しくなってきました。青レモンからご購入の方は、その味わいの変化もお楽しみいただけますね。
佐々木さんの農園のもので、もちろん農薬&化学肥料は一切使わず、肥料には万田酵素のみを使用。表面のワックスなどもしておりませんので丸ごと安心してお使いいただけます。

*木成り完熟レモン 1kg¥800(税込¥840)
1kg以上、kg単位でご注文下さい。
広島県大崎上島産
露地栽培/農薬&化学肥料、ワックス不使用/肥料に万田酵素使用
1個あたり約200gで、1kgで約5個くらいです。
個体差がありますが、大小を出来るだけバランス良くおり混ぜて出荷します。

ご好評の自家製リモンチェッロ用の素材も販売しています。
在庫していませんので、ご予約でのご注文を宜しくお願いいたします。

<自家製リモンチェッロ用素材>
約1Lの自家製リモンチェッロが作れます。
作り方はブログでご紹介しています。こちらをご覧下さい→クリック!

*スイス産オーガニック甜菜糖 ¥695(税込¥750)/ 1袋 350g入り
*スピリタス ¥1,945(税込¥2,100)/ 1本 500ml
(柑橘類と同送可能です。単品でのご注文の場合は送料¥650が別途必要です。)


<以下は共通です。>

ご注文単位:それぞれ記載された数量でご注文下さい。

ご配送料:10kgまで全国一律(北海道、沖縄ほか離島除く)税込¥700
北海道 税込¥1,080
*沖縄、その他の離島はお問い合わせ下さい。
*10kg以上は実費でのご負担です。別途お問い合わせ下さい。(目安で20kgまで¥1,080程度)
*柑橘はすべて混載可能です。
お支払い方法:銀行振込。お支払い確認後の出荷を基本といたします。ご注文時にメールでお支払い方法の詳細と金額をご案内いたします。

お届け予定日:2015年2月28日(土)着より
*天候などの事情で収穫ができない場合は遅れる場合があります。

ご注文の締め切り:本日〜2015年2月18日(水)まで

ご注文方法:

以下をコピー&ペーストしてお使い下さい。

***ご注文フォーム***
お名前:
ご住所:
お電話番号:
ご注文:せとか(    )個
金柑(    )g
シークヮーサー(   )g
レモン(    )kg
スイス産オーガニック甜菜糖 (    )袋
スピリタス (   )本

ご注文はこちらをクリックして本文に記入して下さい→

*ご注文メールを受け取りましたら、3日以内に「ご予約完了メール」をご返信いたします。ご予約完了メールが届かない場合はメールの不着が考えられますので、もう一度メールをお送り下さい。

*ご注文数が多く収穫量を上回った場合は、ご注文数量の調整をお願いする場合がございます。その場合は、ご協力をお願いいたします。

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最後までお付き合い下さいまして、ありがとうございました!